stockvault healthy eating 124082

Τα ποσοστά παχυσαρκίας στην Ελλάδα είναι από τα υψηλότερα στην Ευρώπη. Η βασικότερη αιτία της παχυσαρκίας εξακολουθεί να είναι το θετικό θερμιδικό ισοζύγιο, ωστόσο ένας μεγάλος αριθμός πρόσφατων μελετών φαίνεται να αντιμετωπίζει το υπερβολικό σωματικό βάρος κυρίως ως μια διαταραχή λήξης τροφής η οποία σχετίζεται άμεσα με την λειτουργία του εγκεφάλου,  τον τρόπο σκέψης, την ψυχολογία και την σχέση μας με το φαγητό. Ένα μεγάλο ποσοστό ατόμων στις αναπτυγμένες χώρες, κυρίως νεαρές γυναίκες οι οποίες στην πλειονότητα τους είναι κανονικού σωματικού βάρους ή λίγο υπέρβαρες, εμφανίζουν μία νοσηρή ενασχόληση με διάφορες δίαιτες αδυνατίσματος, με αποτέλεσμα να αυξομειώνεται το σωματικό τους βάρους. Το φαινόμενο του yo-yo έχει ως συνέπεια μακροχρόνιες αρνητικές διαταραχές του ανοσοποιητικού συστήματος και της καρδιαγγειακής λειτουργίας.  Μελέτες έδειξαν ότι τα άτομα που ακολουθούν συχνά δίαιτες αδυνατίσματος είναι πιο πιθανό να παχύνουν κυρίως λόγω των κακών γενικότερων διατροφικών συνηθειών, της απορύθμισης της λειτουργίας του αισθήματος της πείνας και του κορεσμού και της μείωση του βασικού μεταβολισμού. Βασικό ρόλο παίζει επίσης και το ότι ο αυστηρός διαιτητικός περιορισμός οδηγεί σε αδηφαγική διατροφική συμπεριφορά. Το μεγαλύτερο ποσοστό των διαίτων απώλειας σωματικού βάρους συνήθως αποτυγχάνει μακροπρόθεσμα.

Δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες

Οι περισσότερες μελέτες συγκρίνουν συνήθως δίαιτες χαμηλές σε υδατάνθρακες με ισοθερμιδικές δίαιτες χαμηλές σε λίπος. Μερικές μελέτες έδειξαν ένα πλεονέκτημα 1kg με 3-kg μεγαλύτερης απώλειας βάρους μετά από δίαιτες χαμηλές σε υδατάνθρακες Οι περισσότερες μελέτες ωστόσο δεν κατέληξαν σε στατιστικά σημαντικές διαφορές.

Οι χαμηλές σε υδατάνθρακες δίαιτες οδηγούν σε απώλεια σωματικού βάρους κυρίως λόγω της μείωσης των επιπέδων ινσουλίνης στο αίμα και την αύξηση της λιπόλυσης που αυτό συνεπάγεται, αλλά και λόγω του ότι η υψηλή σε λίπος, υψηλή σε πρωτεΐνη δίαιτα δεν είναι ιδιαίτερα εύπεπτη και έχει ως αποτέλεσμα την χαμηλή κατανάλωση θερμίδων. Ωστόσο η επιλογή μιας τέτοιας δίαιτας για μεγάλο χρονικό διάστημα εγκυμονεί κινδύνους λόγω των μεταβολικών της αποτελεσμάτων τα οποία συνοψίζονται στα εξής: παρενέργειες της κέτοσης, προβλήματα λόγω της υψηλής διαιτητικής πρόσληψης κορεσμένου λίπους, προβλήματα λόγω ελλείψεως φρούτων, λαχανικών και δημητριακών, προβλήματα λόγω της υψηλής πρόσληψης πρωτεϊνών. Επίσης αυξάνεται ο κίνδυνος εμφάνισης  νεφρολιθίασης και οστεοπόρωσης.