Τι είναι οι υδατάνθρακες;

ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

Τι είναι οι υδατάνθρακες;

Οι υδατάνθρακες αποτελούν πολύ σημαντικό κομμάτι στη διατροφή μας και αυτό γίνεται εύκολα αντιληπτό αν αναλογιστεί κανείς πως η πρόσληψη υδατανθράκων αποτελεί περίπου το 40-60% της συνολικής ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων.  Δομούνται από σάκχαρα και αναλόγως με τον αριθμό των σακχάρων που τους αποτελούν μπορούμε να τους χωρίσουμε σε κατηγορίες, με βασικότερες τις εξής:

Μονοσακχαρίτες: όπως γλυκόζη και φρουκτόζη

Ολιγοσακχαρίτες: όπως οι φρουκτο - ολιγοσακχαρίτες

Πολυσακχαρίτες: όπως το άμυλο και το γλυκογόνο, η κυτταρίνη και οι πηκτίνες

Τους υδατάνθρακες τους βρίσκουμε σε τρόφιμα όπως το ψωμί, μακαρόνια, ρύζι, δημητριακά, στο γάλα και τα γαλακτοκομικά αλλά και στα φρούτα.